تقييم الحالة الغذائية

تعتبر التغذية علم وفن بارز وهو مكمل ومرتبط بالعديد من العلوم الأخرى مثل الكيمياء الحيوية و الطب و الإحصاء و علم الأجناس و الصحة العامة .وقد شهدت عشرات السنين الماضية توالياً لاكتشاف الفيتامينات و الأملاح المعدينة و الأحماض الأمينية و كذلك التعريف بدورهم في حالة الصحة و المرض بالنسبة للإنسان وفى فترة قصيرة و ملحوظة من الزمن أصبحت علوم التغذية تطبق في مجال الصحة العامة

منى خليل عبد القادر