Close
تخطيط و تصميم قوائم الطعام – المجلد الأول

تخطيط و تصميم قوائم الطعام – المجلد الأول

المطبخ فن .. و صناعة المطبخ حضارة .. أو على الأقل مؤشر .. و الشعوب ذات التاريخ البسيط أطعمتها بسيطة .. و البلدان الموغلة فى العمق ، تراكمت معارفها المطبخية .. و تعقدت .. و الطبخ فى حالة كونه فناً ، فهو نوع من”الكيمياء” لأنه يعتمد على خلط مقادير من مواد خام و إعادة تركيبها بمهارة

يوسف محمد حافظ الحماقى